Vous pouvez préparer la pâte de base plusieurs heures à l'avance et ajoutez au moment de mettre à cuire les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.Beurrez votre moule à soufflé puis saupoudrez le fond et lesparois avec la farine. Ainsi après cuisson le soufflé se détachera complètement du récipient.Mettez une pincée de muscade dans votre pâte à soufflé.
