1 boule de pain
1 pain de mie entier
10 tranches de saumon
10 tranches de jambon de Parme
125 g de beurre salé
1 concombre
10 tomates cocktail.

Retirer la croûte du pain de mie et le couper en tranches
de 1,5 cm dans la longueur. Recouper ces tranches
en bâtons de 1,5 cm de côté. Couper des bandes de papier
sulfurisé de 8 cm de large et de même longueur que les bâtons de pain.
Les huiler et poser les tranches de saumon ou de jambon.
Couper tout ce qui dépasse du papier et badigeonner de beurre fondu.
Placer au réfrigérateur 30 mn. Puis poser un bâton de mie de pain et le rouler en s'aidant du papier sulfurisé. Le jambon ou le saumon doivent se chevaucher d'un quart. Placer le tout 40 mn au congélateur. Retirer le papier, puis couper les bâtons en tronçons de 2 cm. Les piquer avec des bâtonnets de bois de façon à ce qu'ils traversent le dé de part et d'autre et les placer en rangées sur la boule de pain en les alternant. Placer des rondelles de concombre entre chaque rangée. Piquer les tomates cocktail dans le bas sur les côtés.