Pour 1,75 litre

1/2 litre de crème aigre
300 g de fromage blanc frais
1 c.à c, de poudre de chili
1/4 C. à C. de thym
1/4 c. à c. de basilic
1/4 c. à c. de poivre
1 c.à c. de sel
2 oignons verts, hachés
1/2 litre de sauce chili
180 g de cheddar moyen,râpé
1 oignon, en dés
1 poivron vert, en dés

Mélanger la crème aigre et le fromage blanc frais jusqu'à consistance lisse.
Incorporer les assaisonnements et les oignons verts à la sauce chili et ajouter
au premier mélange en fouettant. Poudrer de cheddar râpé, puis d'oignon
et de poivron vert. Servir avec des croustilles de maïs.

Variante: faire frire 115 g de bacon en dés, jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter.
Le poudrer sur le fromage.