Pour 4 personnes :
1 magret de canard rnselrnpoivrern5 cl d'huile de noix rnle jus d'1/2 citron rn1 feuille de laurier rn1 petite branche de thymrn200 g de fusillis(pates) rn2 echalotesrn1 grosse tomate rn8 tomates cerise rn1 oeuf durrnpersil.
Repos : 3 h.
à 12 mn.
Monder, épépiner et tailler la tomate en dés.
Dégraisser entièrement le magret et le tailler
En très fines lamelles.
Les assaisonner et les poser dans une grande
Assiette.
Mélanger l'huile avec le jus de citron.
Verser sur les tranches de magret.
Ajouter le laurier et le thym émietté et mettre
Au frais pendant 3 heures.
Cuire les pâtes.
Les égoutter.
Les rincer à l'eau froide et les dresser en
Forme de nids sur les assiettes.
Disposer les tranches de magret en étoile.
Les saupoudrer d'échalotes hachées et de dés
De tomates.
Lustrer avec un peu de marinade.
Répartir le reste sur les pâtes.
Décorer avec les tomates cerise, les quartiers
D'oeufs et les brindilles de persil.
