1 petite tasse de haricots blancs secs
sel
100 grs d'oseille
quelques feuilles de laitue
2 ou 3 blancs de poireaux
1 gros bouquet de cerfeuil
4 pommes de terre moyennes
1 litre 1/2 d'eau environ
50 grs de pain rassis
50 grs de beurre
poivre
Faites subir une première cuisson aux haricots secs en les mettant à l'eau froide salée, dans l'autocuiseur et en les laissant cuire, sous pression, pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, lavez soigneusement feuilles d'oseille et de laitue, poireaux et cerfeuil. pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Egouttez les haricots en vidant l'autocuiseur. dans celui-ci, remettez 1 litre 1/2 d'eau. portez à ébullition.
Jettez-y alors tous les légumes y compris les haricots. ajoutez le pain et salez.
Fermez l'autocuiseur. laissez cuire, à feu doux, pendant 30 minutes à partir de la mise en pression.
Quand la soupe est cuite, passez-la au moulin à légumes. incorporez-y un bon morceau de beurre et poivrez-la légèrement avant de la présenter à table.
