Pour 4 personnes :
1 kg d'épinards fraisrn4 gombosrn2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc + pour le décorrn2 cuillères à soupe de sucrern2 cuillères à soupe de shôyurnsel
Lavez les épinards puis faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée. passez-les ensuite sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. egouttez-les.
Lavez les gombos, coupez-les en tranches fines puis faites-les blanchir pendant 1 minute.
Mélangez les épinards et les gombos.
Faites griller le sésame dans une casserole à fond épais.
Versez-le encore chaud dans un mortier et écrasez-le grossièrement à l'aide du pilon. ajoutez le sucre et le shôyu et continuez à écraser pour obtenir un mélange homogène.
Disposez les légumes dans 4 assiettes, arrosez de sauce au sésame et parsemez de quleques graines de sésame.
