Pour 6 personnes :
30 grs de pistaches décortiquéesrn1 filet migon de porc de 500 grs environ rn1 pâte feuilletéern1 jaune d'oeufrnsel et poivre
Préchauffez le four à 180°.
Mixez finement les pistaches.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez les bords pour obtenir un rectangle.
Répartissez les pistaches sur la pâte. déposez le filet mignon salé et poivré par-dessus et enroulez-le dans la pâte.
Soudez bien les bords en pinçant la pâte. dorez la pâte au jaune d'oeuf.
Déposez le filet en croûte dans un plat et faites cuire au four pendant environ 30 minutes.
