Pour 6 personnes :
180 grs de sucre en poudrern150 grs de farinern85 grs de beurrern6 oeufsrn25 grs de cacao amer en poudrernbeurre pour le moulernrnpour la crème:rn500 grs de chocolat noirrn300 grs de crème liquiderncointreaurnfeuilles de chocolatrn
Faites fondre le beurre et l'ôtez du feu.
Dans une casserole, battez les oeufs et le
Sucre, mettez au bain-marie et battre au fouet
Jusqu'à ce que le mélange soit devenu tiède et
Mousseux.
Enlevez du feu et continuez à battre jusqu'à ce
Qu'il soit froid et bien gonflé.
Versez en pluie, la farine mélangée au cacao
Et le beurre fondu.
Versez le mélange dans le moule beurré et fariné.
Faites cuire au four à 180 ° pendant environ 40
Minutes.
Démoulez et laissez refroidir.
Entre-temps préparez la crème pour garnir le gâteau.
Coupez le chocolat en petits morceaux.
Mettez la crème sur le feu et, lorsqu'elle sera
Bouillante, incorporez le chocolat et faites le
Fondre en continuant à battre vivement.
Versez le mélange dans un bol, laissez refroidir.
Coupez le gâteau en trois parts.
Versez un peu de liqueur sur une des parts, nappez la d'une couche de crème et recouvrez la d'une deuxième part et refaire l'opération. recouvrez avec la troisième part.
Nappez le dessus du gâteau; décorez avec le restant de la crème et avec des feuilles de chocolat
(faites couler du chocolat fondu sur de vraies
Feuilles: quand le chocolat sera solidifié,
Éliminez les feuilles).
Beurrez un plat à four à micro-ondes d'un diamètre de 20cm. versez-y le mélange et faites cuire de 11 à 12 minutes. le gâteau doit être encore un peu humide en surface et la pâte un peu molle sous le doigt.
Laissez reposer le gâteau pendant une dizaine de minutes avant de le démouler.
