Pour 4 personnes :
1 kg de tomates jaunesrn2 tranches de painrn1 gousse d'ailrn2 cuillères à soupe de vinaigre de xérèsrn1 pincée de piment de cayenne
Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
Versez-les dans le bol du mixeur avec le pain coupé en morceaux, l'ail, le vinaigre, le piment de cayenne et 1 cuillère à soupe d'eau. mixez jusqu'à obtention d'un velouté.
Servez très frais accompagné de petits dés de poivron rouge et de tomates ou de croûtons grillés à l'ail.
