Pour 4 personnes :
175 g de sucre de cannernecorce et jus de 2 citronsrn4 dl et 1/2 de schweppesrn6 cuillers de ginrnquelques rondelles de citron etrnquelques feuilles de menthern
Faire fondre le sucre dans 4 dl et 1/2
D'eau en mélangeant, ajouter l'écorce
D'un des citrons et le jus des deux
Citrons en laissant bouillir 5 minutes
Jusqu'à ce que l'on obtienne un sirop
Assez dense.
Laisser refroidir et filtrer.
Mélanger le schweppes, le gin et le sirop
De citron, verser dans un bac à glace et
Mettre au freezer jusqu'à ce que la crème
Ait la consistance de la neige.
Battre et remettre au freezer.
Recommencer plusieurs fois.
Disposer le sorbet dans six coupes glacées
Et garnir avec de fines rondelles de citron
Vert et quelques feuilles de menthe fraîche.
Conseils
Vous pouvez aussi decorer le sorbet avec
Deux "langues de chat", avec des gaufrettes
En eventail ou d'autres biscuits legers.
Le facteur temps
Ne faites pas bouillir trop longtemps
Le sirop de citron pour eviter qu'il ne
Se caramelise, sinon le sorbet ne serait
Certainement pas aussi onctueux.
Pour une presentation raffinee, servez le
Sorbet dans l'ecorce videe des citrons verts
En le decorant de feuilles de menthe.
Pour le servir a la consistance parfaite otez
Le sorbet du congelateur vingt . minutes
Avant de le deguster
