Pour 2 personnes :
3 courgettesrn2 cuillères à soupe d'huile d'olivern30 grs de pignons de pinrn1 cuillère à café de thym fraisrnvinaigre balsamiquernsel
Lavez les courgettes et coupez-les en très fines lamelles, sans les peler, à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
Faites chauffez l'huile dans une poêle. ajoutez les courgettes et le thym ciselé. salez et faites cuire de 5 à 10 minutes.
Ajoutez alors les pignons et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Servez chaud ou tiède arrosé d'un filet de vinaigre balsamique.
