Pour 4 personnes :
4 tranches de gigot
3 branches d'estragon
1 gousse d'ail (facultatif)
50 grs de beurre
huile
sel et poivre
Enduisez les tranches de gigot d'un mélange: huile, moitié des feuilles d'estragon très finement hachées, comme pour en extraire le jus, gousse d'ail hachée (facultatif) et poivre en grains moulu. badigeonnez-les soigneusement et laissez-les s'en imprégner pendant quelques minutes.
Grillez les tranches de gigot au barbecue, de 2 à 4 minutes. salez en fin de cuisson.
Présentez les tranches de gigot grillées, juste nappées d'un beurre fondu et du reste des feuilles d'etragon finement hachées.
Accompagnez de dei-tomates grillées, haricots verts, champignons, etc.
