Pour 4 personnes :
4 beaux morceaux de tendron de veau
pour la marinade :
1/2 verre de vin blanc
1/4 de verre d'huile
2 citrons
quelques grains dee genièvre
1 bouquet garni
sel et poivre de cayenne
Préparez la marinade en faisant chauffer dans une petite casserole : vin blanc, huile, grains de genièvre, quelques rondelles de citron, le bouquet garni, sel et poivre de cayenne. aprés quelques minutes d'ébullition, retirez du feu et ajoutez le jus de citron. versez sur les morceaux de tendron déposés dans un plat creux. laissez mariner pendant 2 heures environ, en retournant à plusieurs reprises afin que la viande soit bien imprégnée des éléments de la marinade.
Grillez les tendrons de veau dans le gril moyennement chaud, 7 à 10 minutes, selon l'épaisseur.
