pour 20 amarettis:rn2 blancs d'oeufsrn125 grs de sucre en poudrern125 grs de poudre d'amandesrn1 cuillère à soupe d'amaretto (facultatif)rn2 gouttes d'essence d'amande amère (facultatif)rnsucre glacernsel
Préchauffez le four à 180°.
Battez les blancs d'oeufs en neige. ajoutez une pincée de sel sans cesser de battre.
Avec une spatule en bois, incorporez délicatement le sucre, la poudre d'amandes, l'amaretto et l'essence d'amande amère.
A l'aide d'une petite cuillère, formez de petits tas de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de pepier sulfurisé.
Faites cuire de 15 à 20 minutes au four.
Laissez refroidir avant de servir.
