Pour 4 personnes :
8 ou 12 rognons d'agneau ouverts en 2 et nettoyés par le boucher
rn1 pot de raifort râpé
rn50 grs de beurre
rnhuile
rnsel et poivre
Grillez les rognons d'agneaux, préalablement salés, poivrés et badigeonnés d'huile, très rapidement (2 minutes en moyenne) sur le grill très chaud.
Présentez les rognons grillés, après avoir déposé à l'intérieur une noisette de beurre et, pour les amateurs seulement, un peu de raifort râpé. sinon proposez celui-ci à part.
Accompagnez de pommes de terre sautées.
