Pour 4 personnes :
8 tomates moyennesrn60 grs de semoule moyennern2 cuillères à soupe de coriandrern250 grs de chair à saucissern30 grs de pignon de pinrn1/2 cuillère à café de cuminrnpoivre
Lavez les tomates et coupez leur chapeau. evidez-les et retournez-les, le temps de préparer la farce.
Faites chauffer 6 cl d'eau et versez-la sur la semoule. remuez avec une fourchette, couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez la coriandre, essuyez-la et hachez-la.
Faites revenir la chair à saucisse dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.
Lorsqu'elle est dorée, retirez le plus de gras possible et ajoutez la coriandre, les pignons de pin, le cumin et la semoule. poivrez et mélangez intimement.
Garnissez les tomates de cette préparation et servez aussitôt.
