Pour 2 personnes :
300 grs de filets de canardrn2 cuillères à soupe d'huile d'arachidern1 gousse d'ail, finement coupéern1 botte de jeunes oignons, coupés en morceauxrn150 grs d'ananas frais ou en boîte, coupé en morceaux.rnquelques tiges de coriandre fraîchern1 cuillère à soupe de menthe hâchéern1 cuillère à soupe de sucrernselrnrn
Coupez les filets de canard en morceaux de 4 cm.
Mélangez les ingrédients de la marinade, et ajoutez y les morceaux de filet de canard. laissez mariner pendant environ 1/2 heure (le temps de mettre la table et de préparer le reste).
Dans une casserole ou dans un wok, faites chauffer l'huile et ajoutez y l'ail émincé, pour parfumer l'huile de cuisson. après une quelques secondes, ajoutez le canard et les oignons coupés. faites sauter pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
Ajoutez alors les morceaux d'ananas et le sucre. mélangez bien et laissez cuire encore 1 minute.
Au moment de servir, parsemez le plat de coriandre fraîche et de menthe. servez immédiatement, avec du riz thaï ou basmati.
