pour 60 biscuits:rn125 grs de beurre ramollirn125 grs de sucre en poudrern2 jaunes d'oeufsrn2 cuillères à soupe de zestes de citronrn1 cuillère à soupe de jus de citronrn250 grs de farinernsucre glace
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre en pommade.
Incorporez les zestes râpés et le jus de citron, les jaunes d'oeufs et la farine. mélangez jusqu'à obtention d'une pâte souple. formez une boule.
Abaissez cette boule sur 1cm d'épaisseur. découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce, puis déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que les biscuits commencent à se colorer.
Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.
