4 filets de merlan d'environ 180 grs chacunrn25 cl de whiskyrn3 orangesrn4 oignonsrn5 cm de gingembre fraisrnsel et poivrern rn
Pressez les oranges. pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Pelez le tronçon de gingembre.
Dans un grand saladier, tapissez le fond de rondelles d'oignons, puis disposez les filets de poisson dessus.
Râpez le gingembre au-dessus des filets. salez, poivrez et versez le jus d'orange. laissez macérer au frais pendant 2 heures, en retournant les filets au bout d' 1 heure environ.
Retirez les filets du plat et essuyez-les afin de les débarrasser complètement du gingembre. passez-les 2 minutes au four à micro-ondes, à puissance moyenne.
Disposez les filets bien à plat sur un plat à bord un peu haut et supportant la chaleur.
Dans une casserole, portez le whisky à ébullition et versez-le bouillant sur les filets en les recouvrant complètement.
Enflammez aussitôt le whisky. une fois la flamme éteinte, les filets seront cuits.
