Pour 4 personnes :
1 oignon coupé en tranches de 1/4cm d'épaisseur et séparées en rondellesrn1 cuillère à café de poivre noir en grainsrn1 kg de haddock coupé en 4 morceauxrn3/4 de litre de laitrnsauce à la moutardern
Mettez les oignons et les grains de poivre dans le fond d'un poêlon à fond épais.
Déposez-y dessus les morceaux de haddock et recouvre de lait jusqu'à recouvrir le poisson.
Portez à ébullition sur feu vif et sans couvrir laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes environ, le poisson doit se détacher facilement sous les dents de la fourchette.
Avec une passoire (pour ne pas récupérer le jus de cuisson), déposez le poisson sur un plat chaud et servez aussitôt avec une sauce à la moutarde.
