Pour 4 personnes :
8 feuilles de brickrn4 bananesrn4 cuillères à soupe de lait de cocorn2 cuillères à soupe de poudre d’amande ou de cocorn4 cuillères à soupe de sucre en poudrern40 grs de beurrernrn16 petits piques en boisrn
Coupez les bananes en morceaux et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
Ajoutez le lait de coco, le sucre et la poudre d’amande ou de coco et mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le beurre sur feu doux sans le laisser colorer. clarifiez le beurre dans une petite passoire pour retirer les parties blanches.
Posez les feuilles de brick à plat sur un plan de travail, badigeonnez-les de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
Déposez 1/8 de la préparation sur le bord d’une feuille et roulez la feuille délicatement.
Pincez les extrémités en faisant un demi-tour et fermez chaque côté à l’aide d’un pique en bois.
Déposez les papillotes sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.
Sortez les papillotes du four et retirez délicatement les piques en bois.
Servez tiède tel quel ou avec de la mangue émincée.
Collaboration et photo: suzi wan
