Pour 4 personnes :
600 grs d'aiguillettes de canard
4 c. à soupe de boursin cuisine trois poivres
1 ananas
15 cl de jus d'ananas
15 grs de beurre ou de margarine
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel
Peler l'ananas et le couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. faire dorer les tranches à feu doux dans une poêle avec le beurre ou la margarine et les réserver au chaud.
Faire chauffer à feu vif l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les aiguillettes de canard 3 minutes environ de chaque coté. saler, puis garder également au chaud.
Déglacer la poêle avec le jus d'ananas et ajouter boursin cuisine trois poivres. bien mélanger et laisser chauffer 2 minutes environ.
Servir les aiguillettes nappées de sauce et accompagnées des tranches d'ananas poêlées.
