1kg de paleron de boeuf rn2 cuillères à soupe de margarine rn2 gros oignons rn2 gousses d'ail rn¼ de tasse de farine rn1 tasse de bouillon de boeuf rn1 tasse de guinness rn3 carottes rn2 feuilles de laurier rn1 cuillère à café de thym frais de préférencern6 pruneaux rn2 cuillères à soupe de persil haché
Hachez les oignons, écrasez l'ail et émincez les carottes.
Coupez la viande en petits morceaux.
Coupez les pruneaux en deux et retirez les noyaux.
Faites frire les oignons dans de l'huile. quand ils sont dorés, ajoutez l'ail écrasé et laissez cuire pendant 1 minute. retirez l'oignon et l'ail de la poêle et mettez-les de côté.
Ajoutez la viande dans la poêle et faites frire jusqu'à ce que la viande soit dorée sur tous ses côtés. réduisez le feu et ajoutez la farine. enrobez bien la viande avec la farine et ajoutez le bouillon lentement pour faire une sauce épaisse.
Ajoutez la guinness et laissez mijoter. ajoutez les oignons, les carottes, l'ail, et les herbes et assaisonnez avec sel et poivre. mélangez tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 30 minutes. necouvrez pas cela donnerait une consistance épaisse.
Remuez de temps en temps afin que la viande ne colle pas au fond de la casserole.
Ajouter les pruneaux 30 minutes avant la fin.
Saupoudrez de persil avant de servir.
