480 grs de purée de haricot rougern320 grs de patate doucern750 ml de farine de riz gluantrn250 ml d'eaurn165 ml de farine tout usagern125 ml de graines blanches de sésamern3 cuillères à soupe de sucrern
Faites tremper les graines de sésame dans l'eau bouillante pour 30 minutes puis égouttez.
Pendant ce temps, pelez les patates douces, coupez en tranches épaisses et cuire à la vapeur. réduisez en purée sans aucun ajout.
Travaillez ensemble les deux farines, la purée de patate douce, le sucre et 250 ml d'eau pour obtenir une pâte homogène.
Formez de petites boules avec la purée de haricot rouge et recouvrez avec la pâte de patate douce. roulez dans le sésame.
Faites frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée, égouttez et déposez sur un papier absorbant.
Source: saveursdumonde.net
