Pour 4 personnes :
300 grs de chair de potimarron
2 pommes boskoff
40 grs de miel crémeux
10 cl d'eau
le jus pressé d' 1 citron
le jus pressé d' 1 orange
Coupee la chair du potimarron en petits cubes. pelez, épépinez les pommes, coupez-les en petits cubes.
Mettez dans une casserole ou un petit faitout les cubes de potimarron et de pomme, le miel, l'eau, le jus de citron et d'orange. mélangez et faites cuire sur feu doux de 30 à 35 minutes environ en remuant régulièrement.
Une fois cuite, mixez la compote. transvasez-la dans un saladier ou une coupe et laissez refroidir à température ambiante.
A déguster nature ou agrémenté de crème fouettée, de fromage blanc
Si la compote n'est pas assez sucrée, sucrez à votre convenance.
