Pour 4 personnes :
4 côtes de veau
1 cuillerée à soupe d'huile
40 grs de beurre
8 cuillerées à soupe de crème
4 cuillerèes à soupe de moutarde
sel et poivre
Chauffez l'huile et le beurre ensemble dans
Une poêle.
Mettez à dorer les côtes de veau sur leurs deux
Faces une dizaine de minutes.
Salez, poivrez puis laissez cuire encore 10 minutes
Sur feu doux.
Enlevez les côtes de la poêle et placez-les sur
Un plat tenu au chaud.
Mettez la crème et la moutarde dans la poêle.
Mélangez bien avec le jus de cuisson de la viande.
Chauffez 2 minutes et versez sur les côtes.
