Pour 4 personnes :
200 grs de saumon frais en fines tranches
2 feuilles de brick
8 asperges
4 carottes nouvelles
1 courgette
20 cl de vinaigre balsamique
graines de cumin
huile d'olive
poivre
Faites réduire le vinaigre balsamique jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop.
Émincez puis faites cuire les légumes qui doivent rester croquants, égouttez-les puis assaisonnez-les à l'huile d'olive.
Coupez les feuilles de brick en triangle et faites-les dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Parsemez-les de graines de cumin puis faites-les sécher au four.
Montez le craquelin en alternant feuille de brick, tranche de saumon frais et légumes croquants.
Passez le plat 2 minutes au four à 240°c juste avant de servir. disposez autour un filet de vinaigre balsamique réduit et servez.
