Pour 4 personnes :
800 grs de filets de dauradern400 grs de sauce au curryrn3 tomatesrn2 oignonsrn1 gousse d’ailrn2 cuillères à soupe d’huile végétalern1 cuillère à café de graines de coriandrern4 brins de coriandrern3 cuillères à soupe de nuöc mámrnpoivrern
Pelez et coupez les oignons en fins quartiers.
Pelez et écrasez l’ail.
Pelez les tomates après les avoir plongées dans de l’eau bouillante quelques secondes.
Coupez la chair en morceaux.
Écrasez grossièrement les graines de coriandre.
Rincez les filets de daurade et coupez-les en morceaux.
Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l’huile puis faitesvrevenir les oignons et l’ail. ajoutez les graines de coriandre, la sauce pour préparation au curry, le poivre et le nuöc mám; bien mélangez et laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez les dés de tomates, puis les morceaux de daurade délicatement sur le dessus, couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Au dernier moment ajoutez des feuilles de coriandre. servez bien chaud avec du riz.
Collaboration et photo: suzi wan
