Pour 4 personnes :
16 gambas cruesrn1 manguern2 oignonsrn3 ciboules ou 10 brins de cibouletternsauce piquantern2 cuillères à soupe d'huile végétalern8 brins de coriandrern
Décortiquez les gambas; pratiquez une incision sur le dos sur toute la longueur sans les couper totalement en deux. déveinez.
Pelez et émincez les oignons et les ciboules.
Pelez la mangue, coupez-la en deux, retirez le noyau et coupez la chair en dés.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y revenir vivement les oignons pendant 2 minutes. ajoutez les gambas et laissez-les revenir en remuant 2 minutes.
Versez la sauce piquante, ajoutez la mangue, mélangez bien et laissez cuire sur feu doux 2 minutes.
Ajoutez la coriandre ciselée et servez aussitôt tel quel ou avec un riz blanc.
Collaboration et photo: suzi wan
