Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terrern2 verres de lait entierrn1 gousse d'ailrn40 grs de beurrern2 cuillères à soupe de crème fraîchern1 oeufrn75 grs de gruyère râpérnmuscadernsel et poivre
Epluchez les pomme de terre. coupez-les en rondelle, les plus fines possible.
Frottez d'ail un grand plat à gratin. beurrez-le. rangez-y une couche de pommes de terre. parsemez avec la moitiè du gruyère râpé. recouvrez d'une nouvelle couche de pomme de terre, bien rangée. versez dessus le lait bouillant, additionné de sel, de poivre et d'un peu de muscade râpée.
Faites cuire dans le four assez chaud th 6/7 pendant 45 minutes.
Battez la crème fraîche avec l'oeuf et du poivre. versez sur les pommes de terre. parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Elevez le thermostat du four à 7/8 et laissez gratiner une dizaine de minutes.
Servez au sortir du four, dans le plat de cuisson.
