Pour 6 personnes :
40 grs de maïzena
1 pincée de sel
200 grs de farine
1 cuillerée à café de levure
2 cuillerées à café d'extrait de café
120 grs de beurre
150 grs de sucre
3 œufs
1 demi-verre de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 bol de mousse au chocolat :
150 grs de chocolat
4 œufs
80 grs de beurre
50 grs de sucre
50 grs de copeaux au chocolat.
Tourner le beurre en crème avec le sucre et les jaunes d'oeufs. ajouter délicatement le café, la farine, la maïzena. bien remuer.
Verser dans le lait, le sel, le sucre vanillé. finir délicatement avec les blancs en neige.
Verser dans un moule beurré. cuire 40 minutes au four th. 7.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter les œufs battus en mousse, le sucre, le beurre ramolli.
Couper le gâteau en deux horizontalement, le fourrer de mousse au chocolat, les superposer, couvrir le dessus et le tour de mousse. décorer avec des copeaux de chocolat.
