Pour 4 personnes :
80.g de poudre de cacao maigrern15 cl de lait ecremern2 feuilles de gelatinern4 blanc d'oeufsrn6 cuil. a soupe de fromage blanc a 20 %rn1/2 cuil. a cafe d'extrait vanille liquidern4 cuil. a cafe d'edulcorant de synthesern1 bombe de chantilly allegeern
Calories : 142
min
Faites ramollir les feuilles de gélatine
Dans de l'eau froide.
Faites chauffer le lait écrémé et incorporez-y
Les feuilles de gélatine égouttées en fouettant
Au fouet à main.
Versez le cacao dans ce mélange et remuez bien
Pour éviter les grumeaux.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajoutez en cours d'opération la moitié de
L'édulcorant de synthèse.
Incorporez délicatement la neige en deux fois
Au mélange lait-cacao.
Fouettez le fromage blanc avec l'extrait de
Vanille et le reste d'édulcorant de façon à
L'aérer au maximum.
Répartissez la moitié de la mousse au chocolat
Dans des coupes, ajoutez le fromage blanc fouetté
Puis complétez avec le reste de mousse.
Mettez au frais pendant au moins 1 h.
Au moment de servir, surmontez chaque coupe
D'une noix de chantilly allégée.
Notre avis
Non seulement cette mousse est particulièrement
Légère, mais de plus elle apporte, grâce aux
Blancs d'oeufs et au fromage blanc, beaucoup de
Protéines qui ne font pas grossir et qui sont
Nécessaires à l'entretien des cellules; une
Façon de bien terminer un repas, un peu plus
Riche que d'habitude, et même de s'offrir le
Luxe de boire, sans remords, une coupe de
Champagne (70 calories environ).
