Pour 4 personnes :
1 paquet de galettes de riz (petit diamètre)rn120 grs de blanc de pouletrn2 oignons nouveaux hachés finementrn100 grs de pousses de bambou en juliennern1/2 poivron rouge haché finrn120 grs de germes de sojarn1/2 cuillères café de sucrern1 cuillère soupe de sauce sojarnhuilern
Faites tremper les champignons noirs.
Egouttez, hachez et taillez les blancs de poulet en petits dés.
Faites revenir le poulet, les légumes et les germes de soya dans une goutte d'huile, ajoutez le sucre et la sauce soya et bien mélanger.
Pour la fabrication des nems:
Placez devant soi, sur un plan de travail, deux torchons et un saladier contenant de l'eau tiède légèrement sucrée. trempez les galettes dans cette eau (2 feuilles à la fois). une fois ramollies, déposez les galettes sur les torchons.
Repliez légèrement le bord de la galette, déposez un peu de farce, refermez en repliant les deux côtés et rouler en serrant bien.
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Faites chauffer le bain de friture.
Plongez les nems par petites quantités. dès qu'ils sont bien dorés, égouttez et déposez sur un papier absorbant.
Source: saveursdumonde.net
