Pour 8 personnes :
100 grs de farine de riz glutineuxrn150 grs de farine de rizrn1 verre d’eaurn100 grs de sucrern3 cuillères à soupe de saindouxrn2 cuillères à soupe d’alcool de cannelier (ou alcool de fruits)rn100 grs de fruits secs : jujube, peau d’orange confite, dattes, litchi séchésrn
Faites un sirop avec le sucre et l’eau, laissez refroidir.
Mélangez les deux farines, délayez avec le sirop puis incorporez le saindoux.
Une fois le mélange homogène, parfumez à l’alcool, puis l’enrichir de fruits secs.
Huilez un moule de 18 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur et versez-y la préparation.
Faites cuire à la vapeur 50 minutes environ.
Laissez refroidir, démoulez et servez.
Source:saveursdumonde.net
