Pour 6 personnes :
6 oeufsrn125 grs de chocolat noir 65 % de cacaorn125 grs de noisettesrn150 grs de crème fleurettern50 grs de sucre glace
Préchauffez le four th. 7 210°.
Râpez le chocolat et mettez-le dans un saladier.
Lavez et essuyez les oeufs. découpez délicatement leur coquille pour prélever un chapeau (2 cm environ) dans la partie pointue et videz les oeufs. réservez le contenu des oeufs pour une autre recette. retirez les éclats éventuels. lavez l’intérieur de chacun.
Dans une casserole, faites chauffer la crème fleurette sur feu doux. dès qu’elle arrive à ébullition, versez-la sur le chocolat en mélangeant avec une spatule, en prenant soin de ne pas incorporer d’air et l aissez refroidir.
Mettez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four 10 minutes, en les retournant plusieurs fois. laissez-les refroidir, puis faites les rouler entre vos mains pour éliminer une partie de leur peau. mettez-les dans un mixeur avec le sucre glace. mixez-les finement, en incorporant petit à petit un peu d’eau froide pour obtenir la consistance d’une pâte onctueuse, identique à la celle du chocolat.
Garnissez chaque coquille d’oeuf évidée successivement de chocolat et de pâte de noisettes. puis, parsemez de vermicelles de chocolat ou de couleur.
