ingrédients (pour 16 pains) :
20 cl de yaourt
30 cl d'eau tiède
50 grs de levure
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe miel
750 grs de farine de seigle
1 oeuf battu
1/2 dl de graines de potiron
Mélangez le yaourt et l'eau (à +/- 37°c) dans une jatte. ajoutez la levure émiettée et mélangez bien.
Ajoutez l'huile, le sel, le miel et la majeure partie de la farine. travaillezla pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple.
Laissez fermenter au moins 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 16 portions. faites-en des boules de la forme d'une citrouille. laissez fermenter sur la plaque garnie de papier de cuisson pendant 20 minutes environ.
Préchauffez le four à 225°c. badigeonnez les boules avec l'oeuf et saupoudrez de graines de potiron.
Faites cuire à mi-hauteur 12 à 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
