Pour 4 personnes :
2 rouleaux de pâte feuilletéernpaprikarnrnpour le farce :rn300 grs de filet de poisson blanc sans arretern3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse rn1 oeufrn1 cuillère à soupe de maïzenarn2 pincées de noix de muscade rapéern1/2 cuillère à soupe de gingembrernpersil et coriandre hachésrn1 gousse d'ail ciselée ou 1/2 cuillère à café d'ail en poudrern1 oeuf rnsel et poivre
Coupez le poisson en petits morceaux.
Passez tous les ingrédients de la farce au mixeur.
Versez la farce dans une poêle et faites cuire sur feu doux 10 minutes en remuant constamment. la préparation doit être de plus en plus crémeuse et épaisse.
Laissezrefroidir.
Etalez la pâte feuilletée, dessinez 2 formes de poisson dessus et decoupez-les.
Prenez la 1ère forme de poisson et disposez la farce au milieu sans toucher les extrémités.
Badigeonnez les bords de la pâte d'oeuf battu avant de couvrir avec la 2ème forme de poisson.
Enduisez l'ensemble d'oeuf battu puis décorez avec des demi-cercles de pâte feuilletée pour former des écailles. badigeonnez à nouveau, puis saupoudrez d'un peu de paprika.
Préchauffez votre four à 180° h.6. mettez au four pendant environ 20 à 30 minutes.
Sortez le poisson en feuilleté du four et servez.
