Pour 4 personnes :
4 pommesrn8 cuillères à café de confiture (framboise, groseille, myrtille, cassis ou cranberry)rn2 oeufs rn3 cuillères à soupe de sucre en poudrern1 sachet de sucre vanillérn4 cuillères à soupe de farinern1 verre de laitrn1 cuillère à café de levurern1 cuillère à soupe de sucre glacern1 noix de beurre
Préchauffez le four à th. 6/180°.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange mousseux. ajoutez la farine, le sel, le lait et la levure.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la pâte.
Beurrez un plat allant au four et versez la pâte dedans.
Pelez les pommes et creusez-les pour les évider.
Disposez-les dans le plat en les enfonçant dans la pâte.
Remplissez la cavité de chaque pomme avec de la confiture.
Mettez au four pour 30 minutes.
Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
