Pour 6 personnes :
1 kg environ de fromage à raclettern1 kg 500 de choucroute cuitern1 saucisson cuit fumé à l'ailrn6 ou 12 saucisses de strasbourgrn12 pommes de terrernmoutarde forternsel et poivre
Cuisez les pommes de terre, épluchées et entières, à la vapeur ou à l'eau bouillante salée.
Pochez les saucisses. déposez-les sur les pommes de terre cuites, dans un plat, en terre, de préférence.
Réchauffez la choucroute cuite et présentez-la également dans un plat creux allant au feu.
Coupez le saucisson en biseau pour obtenir des tranches ovales, assez épaisses. taillez le fromage en parts rectangulaires.
Disposez l'appareil à raclette au centre de la table. branchez-le. dans chaque coupelle à raclette, déposez une tranche de saucisson, recouverte de fromage. glissez dans l'appareil et mettez en fondre.
Dégustez en même temps, saucisson, pommes de terre, choucroute et moutarde.
