Pour 6 personnes :
900 grs de fromage à raclettern24 pruneaux d'agenrn12 petites saucisses cocktailrn18 fines tranches de lard de poitrine fuméernune douzaine de pommes de terre cuite au four ou à l'eau, ou en robe des champsrn400 grs de crème fraîchern1 citronrn1 gros bouquet de cibouletternquelques feuilles de salades variéesrnsel et poivrern36 piques en bois
Mélangez la crème fraîche avec le jus de citron, la ciboulette hachée, du sel et du poivre. versez-la dans une coupelle et mettez-la dans le réfrigérateur, pour l'affermir, jusqu'au moment de servir.
Entourez chaque pruneau et chaque saucisse cocktail d'une demi-lamelle de lard de poitrine fumée. maintenez-les enroulés, à l'aide d'ne petite pique en bois. posez-les sur la table.
Apportez sur la table: les pommes de terre cuites et chaudes, la crème fraîche à la ciboulette, le fromage à raclette coupé en tranches.
Branchez l'appareil à raclette et glissez les coupelles contenant une tranche de fromage. utilisez la paque supérieure dde l'appareil pour faire griller les pruneaux et les saucisses au bacon ainsi que pour réchauffer les pommes de terre, en fin de dégustation.
