Pour 4 personnes :
550 ml de lait de cocorn250 grs de sucre en poudrern2 feuilles de gélatinernquelques litchis frais ou en boîternquelques gouttes de sirop de rosern
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre avec la moitié du lait de coco sur feu doux. lorsque le sucre est dissout, retirez du feu et laissez refroidir.
Égouttez la gélatine pour l’ajouter à la préparation et laissez fondre. bien mélanger. incorporez le reste du lait de coco et le sirop de rose.
Versez la préparation dans une sorbetière et faites turbiner ou prendre au congélateur.
Dès que le sorbet est pris, formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace. déposez-les dans des coupelles, ajoutez les litchis et servez aussitôt.
Collaboration et photo: suzi wan
