Pour 1 personnes :
120 grs de saumon frais haché
1 échalote hachée
quelques brins de ciboulette
quelques pluches de cerfeuil
3 gouttes de tabasco
5 gouttes de worcestershire
1 c, à café de ketchup
1 pincée de sel
10 grs de caviar de hareng
quelques gouttes d'huile d'olive
Mélangez tous les ingrédients dans un bol, à l'exception du caviar de hareng.
Après avoir vérifié l'assaisonnement, dressez une assiette en donnant la forme d'un steak.
Disposez sur le dessus les grains de caviar de hareng, saupoudrez de pluches de cerfeuil et mettez au frais.
