Pour 4 personnes :
4 pavés de thon
2 cuillères à café de paprika
4 grosses tomates
½ oignon rouge émincé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
4 gouttes de tabasco
sel
Badigeonnez chaque pavé de thon avec de l'huile d'olive puis frottez les deux faces avec ½ cuillère à café de paprika.
Laissez mariner à température ambiante.
Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante puis passez-les sous l'eau froide. retirez le pédoncule des tomates puis pelez-les en retirant simplement la peau avec vos doigts. coupez-les en 4 et retirez le jus et les pépins, puis coupez la chair en petits cubes.
Ajoutez l'oignon rouge émincé, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le tabasco.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Couvrez et réservez à température ambiante.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse. ajoutez les pavés de thon et faites-les cuire 1 à 1 minute 30 secondes de chaque coté.
Vérifiez la cuisson en regardant le thon coté tranche, le milieu doit rester rouge.
